素菜餡制作原料主要有大白菜、水發(fā)香菇、豆腐干等，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。口感鮮美，不油膩。鮮肉韭菜餡蒸餃也是一道美食。主要原料： 餃子粉600克、鹽少許、清水適量。餡料：豬肉末400克、韭菜100克、蝦皮20克、蝦仁100克、雞蛋2個(gè)、姜適量。