由于速凍食品食用更加方面、快捷，相比于平時的蔬菜，存放時間也較為長一些，所以先很多人都會購買一些速凍食品。那么我們注意到過速凍食品廠家如何包裝和運輸速凍食品嗎？下面讓內(nèi)蒙古蒸煎餃為大家解答吧。

由于冷凍速凍食品在貯存和銷售過程中溫度的變化，易引起再結(jié)晶，從而影響速凍食品的質(zhì)量，故冷藏庫內(nèi)的溫度應(yīng)保持在-18℃或以下，溫度波動需控制在2℃以內(nèi)。冷藏室內(nèi)空氣相對濕度的高低直接影響食品的冷藏時間和質(zhì)量。河南速凍食品廠家表示如果空氣中的濕度太高，食物就會受潮，從而加速細菌的生長和腐敗。而且濕度過低，又會出現(xiàn)食物因失水而變干，重量下降，維生素流失等情況，從而導(dǎo)致食物品質(zhì)下降。

運送產(chǎn)品時，要求箱體保持在-18℃或以下。箱子在裝貨前需要預(yù)先冷卻到10°以下，運輸設(shè)備上應(yīng)有一個儀表，用來記錄產(chǎn)品溫度的變化，以便隨時觀察溫度的變化，當(dāng)產(chǎn)品運到銷售地點時，高溫度不能超過-12°。

魚、肉的包裝可采用塑料袋內(nèi)裝，兼用紙箱外裝，為便于裝卸搬運，凍品的包裝份量一般為15-20公斤左右。河南速凍食品廠家表示對面食類小型食品的包裝，如包子、餃子、燒麥、速凍食品等，可采用雙向拉伸聚苯乙烯包裝，由于其具有透氧性、透濕性、透明性，在-35~80℃范圍內(nèi)不會產(chǎn)生氣霧、結(jié)露等現(xiàn)象，且不會變色或變形。

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