灌湯水餃?zhǔn)且环N很受歡迎的內(nèi)蒙古手工水餃，下面小編給大家詳細(xì)介紹一下灌湯水餃的基礎(chǔ)做法。

做法：

1.將面粉加水和勻揉透，放置片刻；

2.豬肉剁成肉泥放到盆中，開始往里打水，加一點水然后就朝一個方向攪拌，攪到肉把水吸收后再加水；接著朝一個方向攪拌，直到肉差不多吸飽水為止，不能打入太多的水，因為茭瓜剁成碎后也出湯 要讓肉把茭瓜湯吸進(jìn)去后不出湯為好，這是餃子能灌湯非常重要的一步。

3.將面團搓成長條，揪成每50克4個的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。