需要準(zhǔn)備香油，食用油，生姜，料酒，胡椒粉，花椒粉，蠔油，食鹽，豬肉餡，韭菜，肉皮凍以及面粉，先在面粉里面添加適量的水，然后再把它揉成光滑面團(tuán)，蓋好以后備用，韭菜清洗干凈以后切碎。

在肉餡當(dāng)中加入適量的料酒，蠔油，花椒粉，胡椒粉，肉皮凍切碎，生姜切末，韭菜里面添加一些食用油攪拌均勻，把水分鎖住，然后再加入一些生姜末，肉餡以及皮凍碎，再加一些香油，鹽攪拌均勻，搟好皮以后把餡料包進(jìn)去，包好以后和普通的餃子沒(méi)有什么區(qū)別，下鍋煮熟撈出來(lái)就可以吃了，肉皮凍遇熱以后就會(huì)有很多湯，所以是灌湯水餃。

制作灌湯水餃還可以準(zhǔn)備白胡椒粉，香油，白砂糖，玉米淀粉，生抽，胡椒粉，鹽，木魚(yú)精，黃豆醬，韭菜，韓式泡菜，豬肉以及餃子皮，先把泡菜切成小塊狀，韭菜清洗干凈后切碎。

準(zhǔn)備一個(gè)大的碗，把泡菜碎，韭菜，豬肉，玉米淀粉，白胡椒粉，生抽，香油，白砂糖等放進(jìn)去，把它全部都攪拌均勻，然后就把餡料包在餃子里面，把餃子全部都包好，鍋中煮一些水，把木魚(yú)精，黃豆醬以及泡菜放進(jìn)去，豆?jié){融化，另外煮一鍋水，把餃子煮熟，再撈出來(lái)放進(jìn)泡菜湯中煮5分鐘就可以吃了。

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