餃子不油膩更酥脆！

在生活中很多人都特別的愛(ài)吃餃子，而且餃子也是我們國(guó)家的一種傳統(tǒng)食物，在很多地區(qū)在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，家家戶(hù)戶(hù)都要吃餃子，它寓意著團(tuán)圓和諧，所以在生活中餃子對(duì)我們來(lái)說(shuō)不僅僅是一種美食，更是代表著我們?nèi)胰藢?duì)于美好團(tuán)圓愿望的期盼，而且也代表了我們對(duì)家鄉(xiāng)濃濃的一種思鄉(xiāng)情。

從小家里的長(zhǎng)輩就會(huì)給我們包餃子，所以現(xiàn)在很多出門(mén)在外的游子總是特別的想念家鄉(xiāng)媽媽包餃子的味道，而且因?yàn)楝F(xiàn)在隨著時(shí)代的發(fā)展，不管是春夏秋冬，還是全國(guó)大江南北，我們只要想吃餃子，什么時(shí)候來(lái)上一盤(pán)都會(huì)讓自己特別的感動(dòng)。

當(dāng)然餃子對(duì)于我們中國(guó)人來(lái)說(shuō)做法也不只是一種蕞傳統(tǒng)的吃法，肯定是把它放在水里做成水餃，現(xiàn)在大家則更喜歡吃一些花樣，而且吃起來(lái)更香一些，所以將餃子做成煎餃也是很多人都特別喜歡的吃法，雖然現(xiàn)在很多年輕人不太會(huì)包餃子，但是超市當(dāng)中的各種餃子都有速凍水餃，吃起來(lái)也非常的方便。

所以我們要想真的吃餃子的話(huà)，就可以去超市里頭買(mǎi)上一包，然后回家自己來(lái)烹飪，既可以享受烹飪的樂(lè)趣又不會(huì)太復(fù)雜，讓大家也感受到非常的輕松。

雖然水餃?zhǔn)且环N傳統(tǒng)的吃法，但是還是有很多朋友特別喜歡吃煎餃子，因?yàn)榧屣溩映云饋?lái)外酥里嫩更加的香甜下飯，我們就來(lái)說(shuō)一下應(yīng)該怎樣煎出來(lái)特別漂亮的餃子，而且不糊鍋更加酥脆吧，其實(shí)煎餃子的時(shí)候放不放水是關(guān)鍵大廚給你支一招煎出來(lái)的餃子保證不油膩，而且外皮更酥脆，餡料更鮮美。

今天我們就以冷凍水餃為例，因?yàn)楫吘勾蟛糠峙笥言诩依镒约喊溩舆€是太麻煩，去外邊買(mǎi)的冷凍水餃，其實(shí)也可以用來(lái)做煎餃，在煎這些冷凍餃子的時(shí)候并不需要解凍，而在它的表面撒一些水就可以直接放在鍋里了，在煎的時(shí)候選擇平底鍋更好操作一些，我們來(lái)看看具體的操作步驟吧。

1、我們將平底鍋放在火上，微微加熱，然后用刷子刷上薄薄的一層食用油，然后把餃子從冰箱當(dāng)中拿出來(lái)，一個(gè)個(gè)的擺放在平底鍋上，邊，用小火慢慢的煎到底面金黃，然后往鍋中加入一些溫水加到水面到餃子高度的2/3地區(qū)就可以停止了，然后蓋上鍋蓋用小火燜上5分鐘之后，我們透過(guò)鍋蓋可以看到水明顯的減少了

然后再把鍋蓋拿起來(lái)，輕輕的晃動(dòng)一下鍋底，這樣就可以讓餃子不粘鍋了。

接著等到鍋中的水分完全收干之后，我們就可以把它盛出來(lái)出鍋了，這樣煎出來(lái)的水餃外皮很酥脆，里邊的餡料也特別的鮮美，而且避免了來(lái)回翻動(dòng)，讓餃子出現(xiàn)破皮的情況蕞重要的是煎好之后，餃子底部還會(huì)有一層特別漂亮的冰花。

所以要知道我們?cè)诩屣溩拥臅r(shí)候，不要只記得放食用油，還要再放上一些溫水，這樣就可以讓煎出來(lái)的餃子更加的酥脆，更加的好吃，而且一點(diǎn)都不油膩，記得加溫水的時(shí)候也不要加太多，加到餃子的高度的2/3就行了。

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