每次想不出該做什么好吃的時(shí)候，我都會(huì)上來(lái)查查看，故收獲不少。

光take沒(méi)give，好像有點(diǎn)不好意胃。

所以今天我來(lái)跟大家分享一下我的小經(jīng)驗(yàn)。

我現(xiàn)用的廚房是開(kāi)放式的，所以總是想方設(shè)法地找些招數(shù)以便減少油煙。

我兒子愛(ài)吃煎餃。

我扔了幾個(gè)不粘鍋，蕞后還是信任其貌不揚(yáng)的鐵鍋，畢竟健康重要。

可是鐵鍋容易粘鍋，經(jīng)過(guò)反復(fù)地試了不同的做法，終于試出了一個(gè)好方法：無(wú)煙且不粘。

欲知詳情，請(qǐng)各位細(xì)閱如下：

原料：凍餃子、油、醋。

做法步驟：

1、冷鍋內(nèi)放少許油，將鍋底和周邊均勻地刷上油。

不用刷子的話，也可端起鍋，斜著轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱層土粝蛩闹堋?/span>

2、將凍餃均勻地放入鍋內(nèi)，切記無(wú)需先解凍餃子。

3、放好后，蓋上鍋蓋。

這時(shí)才打開(kāi)爐火，開(kāi)到小火檔，慢慢煎，別急著翻餃子。

大概10分鐘后，開(kāi)蓋翻一面，再蓋上鍋蓋慢慢煎，重復(fù)2次。

4、煎了三面，大概30分鐘就好了。

裝盤(pán)沾醋吃，味道好多了！

5、我用的是電爐，想來(lái)電磁爐應(yīng)該也可以。

沒(méi)試過(guò)液化汽爐，不好說(shuō)行不行，因?yàn)檫@種爐子小火檔時(shí)是中間一束小火，可能火力過(guò)于集中。

1. 翻面時(shí)，要用叉子(筷子） 鏟子操作。

因?yàn)榧暹^(guò)的一面是硬的，而其他面卻是軟的，如果軟的一面沒(méi)放到位，再動(dòng)它就破了；

2. 蕞后煎好時(shí)，如果餃子粘上鍋，這時(shí)不要硬鏟起來(lái)。

拿一塊冷的濕布放在不怕?tīng)C的平面上，將鍋放在這塊濕布上，只聽(tīng)哧哧的水聲，鍋在急速降溫，過(guò)一會(huì)沒(méi)聲時(shí)，再開(kāi)蓋起餃子就好起了。

這是利用熱漲冷縮的道理，這一招我是從網(wǎng)上看到的，很好用，只是想不起來(lái)那位網(wǎng)友的名字了，借此機(jī)會(huì)要多謝她的分享。

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