蒸餃水餃都是傳統(tǒng)的美食，下面給大家分享全麥蒸餃的做法。

1.和面：全麥粉：小麥粉3：1的比例，放入盆中，一邊加入熱水一邊用筷子攪拌成軟軟的面團。揉成團后，蓋上保鮮膜或者屜布靜置15分鐘左右。

2.花生蛋白用冷水浸泡10分鐘，擠干水分，熱鍋，放入姜末，放入花生蛋白、素蠔油、生抽炒至收汁入味，加入十三香，拌勻，關火。

3.鍋中放入清水燒開，撒入少許鹽。豆角洗凈焯水備用。焯到豆角變色關火撈出瀝干。瀝干的豆角抹刀切成丁放入碗中備用。

4.豆角餡（豆角、青椒、炒好的一半花生蛋白、亞麻籽香菇粉、芝麻油），亞麻籽粉可以起到增加餡料的粘性。

5.取出面團揪好劑子，一個劑子約30克，撒上薄面避免互相沾粘。

6.把劑子搟成中間厚，兩邊薄的面皮。放上適量的餡料。

7.包成自己中意的造型。

8.蒸鍋中倒入清水燒開，鋪上潮濕的屜布，上汽后放入包好的蒸餃。

9.蓋上鍋蓋，中火約10分鐘即可。

小貼士

蒸餃建議趁熱食用，冷了會變硬，在此加熱即可。

可以用醒面的時間來做餡兒，統(tǒng)籌安排。

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