快節(jié)奏生活的今天，花一個(gè)小時(shí)甚至幾個(gè)小時(shí)去做一頓美味佳肴是多么美的一件事。所以速凍食品就成了忙碌的上班族的優(yōu)選，平時(shí)，在購(gòu)買(mǎi)、儲(chǔ)存、烹飪等各個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，內(nèi)蒙古手工水餃為您介紹一下在挑選速凍食品的時(shí)候應(yīng)該注意些什么。

一、購(gòu)買(mǎi)速凍食品

1、注意品牌和保質(zhì)期

一般來(lái)說(shuō)，無(wú)論是冷鏈運(yùn)輸還是生產(chǎn)加工，大品牌在質(zhì)量上都更有保障。雖然速凍食品的保質(zhì)期比較長(zhǎng)，速凍食品廠家建議大家要盡量選擇離生產(chǎn)日期比較近的產(chǎn)品來(lái)購(gòu)買(mǎi)，吃的時(shí)候盡量的速凍食品。

2、在冷凍條件完善的超市購(gòu)買(mǎi)。

對(duì)速凍食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值影響大的速凍本身，而是銷(xiāo)售鏈中的冷鏈保存。一般速凍要求整個(gè)保存過(guò)程不能解凍，但很多地方的冷鏈無(wú)法保證，容易導(dǎo)致速凍食品在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中部分解凍，從而大量繁殖微生物，影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性。因此，在購(gòu)買(mǎi)速凍食品時(shí)，首先要看冰箱。冰箱是否完好。 

3、選擇包裝完好的產(chǎn)品。沒(méi)有冰和冰晶。

盡量不要買(mǎi)散裝速凍食品，尤其是各種肉丸、火鍋丸子等。雖然包裝好的速凍食品價(jià)格會(huì)貴一點(diǎn)，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)安全衛(wèi)生。新鮮速凍魚(yú)、肉、蝦、餃子或蔬菜等商品質(zhì)地均勻，包裝無(wú)冰塊和冰晶。但如果在運(yùn)輸或儲(chǔ)存過(guò)程中溫度波動(dòng)，就會(huì)形成大冰晶和冰塊，包裝中的商品可能會(huì)粘連，冰晶和冰塊會(huì)越來(lái)越多。此時(shí)，食品質(zhì)量明顯下降，口感和風(fēng)味將大大降低。所以在選擇速凍食品時(shí)也要仔細(xì)檢查商品的狀態(tài)，看到有冰晶和粘連，建議謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。假如買(mǎi)回家，一定要盡快吃掉，不要存放太久。

4、逛超市時(shí)，再買(mǎi)速凍食品。

許多人一到超市就把速凍食品放進(jìn)購(gòu)物籃里，然后又逛了1~2個(gè)小時(shí)才結(jié)賬離開(kāi)。眾所周知，超市里的溫度并不低，從速凍食品離開(kāi)冰箱，到你回家放進(jìn)冰箱，這幾個(gè)小時(shí)，細(xì)菌已經(jīng)在速凍食品中繁殖了很多。因此，在超市購(gòu)物時(shí)，建議購(gòu)買(mǎi)速凍食品。買(mǎi)回家后，如果不準(zhǔn)備馬上吃，馬上放在冰箱里。

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